Pfannen ohne Schadstoffe – 4 Alternativen für gesundes Kochen

Du kochst gerne und legst Wert auf eine gesunde Ernährung? Dann solltest du auch darauf achten, welche Pfanne du zum Braten verwendest. Denn viele herkömmliche Pfannen sind mit Schadstoffen wie PTFE oder PFOA beschichtet, die sich beim Erhitzen lösen und in die Lebensmittel gelangen können. Diese können gesundheitsschädlich sein und das Immunsystem, die Hormone oder die Fruchtbarkeit beeinträchtigen.

Zum Glück gibt es immer mehr Alternativen zu den konventionellen Pfannen, die schadstofffrei oder schadstoffarm sind. In diesem Beitrag stellen wir einige davon vor und zeigen, worauf du beim Kauf und bei der Anwendung achten solltest.

Schadstofffreie oder schadstoffarme Pfannen – diese 4 Alternativen sind empfehlenswert

Schadstofffreie oder schadstoffarme Pfannen sind Pfannen, die ohne oder mit sehr wenig synthetischen Beschichtungen auskommen. Es gibt verschiedene Arten von schadstofffreien oder schadstoffarmen Pfannen, die sich in ihrer Beschaffenheit und ihrem Bratverhalten unterscheiden:

Eisenpfannen sind die klassischen Pfannen, die schon seit Jahrhunderten verwendet werden. Sie bestehen aus reinem Eisen und haben keine Beschichtung. Robustheit, Langlebigkeit und Hitzebeständigkeit, das sind die größten Vorteile die Eisenpfannen auszeichnet. Sie eignen sich besonders für scharfes Anbraten von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Wichtig: Sie müssen jedoch vor dem ersten Gebrauch eingebrannt werden, um eine natürliche Antihaftschicht zu bilden. Außerdem müssen auch regelmäßig gepflegt werden, um Rost zu vermeiden.

Edelstahlpfannen sind die modernen Pfannen, die oft in Profiküchen verwendet werden. Sie bestehen aus einer Legierung aus Eisen, Chrom und Nickel und haben meist eine dünne Beschichtung aus Keramik oder Titan. Sie sind sehr stabil, pflegeleicht und spülmaschinenfest. Sie eignen sich für viele Gerichte, vor allem für saure oder salzige Speisen. Sie haben jedoch eine geringe Wärmeleitfähigkeit und können daher leicht anbrennen.

Keramikpfannen sind die Pfannen, die oft in bunten Farben erhältlich sind. Sie bestehen aus einem Metallkern, der mit einer Schicht aus Keramik überzogen ist. Sie sind sehr leicht, kratzfest und energiesparend. Sie eignen sich für schonendes Braten von Eiern, Pfannkuchen oder Gemüse. Sie haben jedoch eine kurze Lebensdauer und können bei zu hoher Hitze ihre Antihaftwirkung verlieren.

Glaspfannen sind die exotischen Pfannen, die eher selten zu finden sind. Sie bestehen aus hitzebeständigem Glas und haben keine Beschichtung. Sie sind sehr hygienisch, transparent und mikrowellengeeignet. Sie eignen sich für einfache Gerichte wie Omeletts, Aufläufe oder Gratins. Sie haben jedoch eine schlechte Wärmeleitfähigkeit und können daher lange zum Erhitzen brauchen.

Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, wie du gesund und lecker kochen kannst. Du musst nur herausfinden, welche Pfanne ohne Schadstoffe am besten zu dir passt. Probiere es einfach mal aus und überzeuge dich selbst von den Vorteilen eines schadstofffreien Lebens.