Backmatten ohne Schadstoffe sind eine Möglichkeit, um beim Backen von Brot, Plätzchen und anderen Leckereien eine umweltfreundliche, wieder verwendbare Alternative zu Einmal-Backpapier zu verwenden. Diese Matten bestehen in der Regel aus Silikon und sollten in jedem Fall frei von schädlichen Chemikalien wie PFOA und BPA oder auch Teflon sein. Auch falls eine Antihaftbeschichtung vorhanden ist, sollte diese frei von Schadstoffen sein.
Silikon statt Plastik für schadstofffreie Backmatten
Backmatten ohne Schadstoffe sollten aus hochwertigem Silikon hergestellt sein, das langlebig und sicher ist. Die Matte muss hitzebeständig sein (über 200°C), damit sie bei hohen Temperaturen nicht schmilzt oder abblättert.
Silikon, das für Küchenutensilien wie Backpinsel oder Backmatten verwendet wird, besteht hauptsächlich aus Silizium, Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff. Es wird durch einen chemischen Prozess hergestellt, bei dem Silizium aus Siliziumdioxid extrahiert und dann mit Kohlenstoff und Wasserstoff zu Silikon verarbeitet wird.
Wieder verwendbare Backmatten: Die Vorteile
Die Vorteile von Silikon gegenüber Plastik in der Küche sind vielfältig:
- Silikon ist hitzebeständig und kann Temperaturen von -40°C bis über 200°C standhalten, ohne seine Form zu verändern. Das macht es ideal für Backanwendungen, da es nicht schmilzt oder sich verformt.
- Zudem ist Silikon flexibel und leicht zu reinigen, was die Handhabung und Pflege der Utensilien erleichtert.
- Ein wichtiger Aspekt ist, dass Silikon lebensmittelecht ist. Bei Silikon treten keine Partikel von schädlichen Substanzen in Lebensmittel über (im Gegensatz zu Plastik > Mikroplastikpartikel), wodurch es sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln ist. Im Vergleich zu einigen Plastikmaterialien enthält Silikon auch „von Natur aus“ keine schädlichen Chemikalien wie Phthalate oder Bisphenol A.
Liste: Backmatten ohne Schadstoffe
Wir haben uns bei unserer Recherche auch auf die Suche nach umweltfreundlichen Backmatten ohne Schadstoffe gemacht. Hier ist unsere zusammenfassende Liste.
Affiliate-Links 
1. Silikon Backmatte – Backefix* ➚
Material:
- Genaue Materialzusammensetzung: 100 % lebensmittelechtes Silikon
Eigenschaften
- Hitzebeständig bis 230°C und Kältebeständig bis -40°C
- wiederverwendbar, kein Backpapier, Backspray, Einfetten zusätzlich nötig
- spülmaschinenfest
- frei von Weichmachern wie BPA
- Maße: 40x30cm (und weitere Größen erhältlich)
Ab ca. 17 Euro erhältlich. Bezugsquellen:
2. Silikon Backmatte – Dr. Oetker* ➚
Material:
- Genaue Materialzusammensetzung: 100 % lebensmittelechtes Silikon
Eigenschaften
- Hitzebeständig bis 200°C und Kältebeständig bis -40°C
- wiederverwendbar, kein Backpapier, Backspray, Einfetten zusätzlich nötig
- spülmaschinenfest
- frei von Weichmachern wie BPA
- Maße: 38x30cm (und weitere Größen erhältlich)
